フランス料理
  • ラレーヌ
  • エマーブル
  • ジョワイユ
  • ボヌール
ラレーヌ
「ラレーヌ=女王」その名にふさわしく優雅で気品漂うコースには、キャビアやフォアグラなど高級食材を使用。ひと皿ごとに新たな感動を生み出します。

・祝鯛のマリネ キャビアと雲丹飾り かわいいサラダを添えて
・鴨のポワレとフォアグラのロティ 林檎のキャラメリゼ
 ミルフィーユ仕立て
・自家製ビーフコンソメ
・オマール海老と帆立貝柱のポワレ ブイヤベース風
・シャンパンのグラニテ
・国産牛フィレ肉のステーキ じゃが芋のパイヤッソン添え 
 トリュフ香るソースで
・小さなデザートプレート
・カフェ

エムロード
厳選された食材をこだわりの技術でシェフが丹精込めて作りあげたおすすめのコースです。

・マリネサーモンと野菜のモザイク仕立て プティサラダ添え
・フォアグラのポワレ トリュフ風味のリゾットとともに
・自家製ビーフコンソメ
・キャベツに包まれた海老と帆立貝柱のムース
 紅白二色のソースで
・柚子のグラニテ
・国産牛ロース肉のロティ マデラ酒風味のソースで
 パイに入ったかわいい小野菜とともに
・キャラメルとショコラのムース ラズベリーソース
・カフェ

ディアマン
厳選された食材をこだわりの技術でシェフが丹精込めて作りあげたおすすめのコースです。

・鮪とアボガドのタルタル 山葵のクリームを添えて
 バルサミコ酢の香りとともに
・帆立貝柱のペルシャード風 二色のパプリカクーリー添え
・シェフおすすめスープ
・舌平目と海老のムース 蒸気蒸し
 サフラン香るクリームソースで
・グレープフルーツのグラニテ
・牛フィレ肉のグリエ じゃが芋のグラタンと小野菜をのせて
 赤ワイン風味のソースで
・苺とヨーグルトのムース アングレーズソース
・カフェ

ディアマン
厳選された食材をこだわりの技術でシェフが丹精込めて作りあげたおすすめのコースです。

・カリフラワーのムース コンソメゼリー添え イクラをのせて
・海の幸のクレープ花束仕立て
 赤ピーマンと黄ピーマンのピュレ 薔薇の香りを添えて
・シェフおすすめスープ
・祝鯛のポワレ トマト風味のバターソースで
・グレープフルーツのグラニテ
・牛フィレ肉のグリエ じゃが芋のグラタンと小野菜とともに
 グリーンペッパーのソースで
・ムース ド フロマージュ フルーツ添え